葡萄牙的葡萄酒

　　 葡萄牙有“軟木之國”、“葡萄王國”的美稱。葡萄牙軟木及橡樹制品居世界第一，自古以來盛產葡萄和葡萄酒。全國有葡萄園36萬公頃，平均每5個農業勞動力就有一人種植。全國有18萬人從事葡萄酒生產，年產葡萄10—15億升，遠銷世界120多個國家和地區，成為世界上第4大產酒國，以波爾圖出口的葡萄酒最負盛名。

　　 葡萄牙葡萄酒的歷史

　　 早在公元前六百年葡萄牙已有葡萄酒，一些對釀酒有興趣的人士，開始栽種葡萄園，自行釀制高級葡萄酒。因此，小規模酒農釀酒歷史已有二千五百多年，真正普及卻在公元前二百一十九年，羅馬帝國的軍隊進入北部杜羅河谷，就是今天的波兒圖酒區。今天，葡國博物館還保存不少羅馬時代的工藝品，石制的葡萄壓榨工具，陶制的雙耳瓶做的葡萄酒發酵和儲存器皿。

　　 羅馬大軍在占領葡萄牙時，在杜羅河谷大面積種植葡萄，釀成葡萄酒作為軍需品，鼓舞軍隊士氣，向其他國家進侵。葡萄酒的釀造技術得到極快的發展，所釀造的葡萄酒大部分供給軍隊，當地人士同樣接受了葡萄酒的文化，葡萄酒成為杜羅河谷人時常生活的必需品。只因葡萄酒的釀造技術已經成熟，杜羅河谷到處都是葡萄園，到了公元一九五零年葡國中部也同樣遍地葡萄園。

　　 到一一四三年，葡國獨立之后，葡萄酒釀造事業更加發達，葡萄酒開始出口，根據歷史文獻記載，有大量的葡萄酒出口關稅和稅務憑證及出口資料。

　　 葡萄牙主要葡萄酒產區

　　 葡萄牙這個國家從南到北，都是葡萄的種植區，主要集中在中部以北的地方，是名副其實的葡萄之國。以生產波特酒聞名的葡萄牙是世界第九大產國，從北部的MONHO，到中部貫穿東西的DOURO流域，從首都里斯本(LISBEN)，到最南部的產酒區ALENTEJO，各地出產的葡萄酒都很不俗。南部是葡萄牙最佳的葡萄產區，出產高級紅酒。

　　 一、 首都里斯本(Lisben)

　　 里斯本附近有不少著名的產區，但因為市區發展的關系，讓這些產地的面積逐漸縮小。西面為以產甜酒出名的Carcavelos，和以產Ramisco紅酒著名的Colares;東面則有著名的干白酒產區Bucelas，以亞闌多種為主;南面則是蜜思嘉甜白酒產區Setubal。

　　 二、 Estremadura產區

　　 Estremadura位于葡萄牙東部，出產高級葡萄酒。

　　 三、 Palmela產區

　　 Palmela產區位于葡萄牙的海濱地帶。出產的葡萄酒品質不俗。

　　 四、 Alentejo產區

　　 Alentejo產區位在葡萄牙東南部靠近西班牙邊境，氣候火熱干燥，除了葡萄酒外也同產橄欖、小麥以及做軟木塞的軟木，是一個美麗的農業地區，出產的葡萄酒品質不俗。目前區內已經有Portalegre、Borba、Redondo、Reguengos以及Vidigueira等DOC產區。

　　 五、 Porto(波爾圖)產區

　　 波爾圖是葡萄牙第二大城。盛產葡萄酒，Porto是著名的葡萄酒產地。酒以其味甘濃香醇著稱于世。波爾圖的葡萄久負盛名，全市有十幾家酒廠，釀造的葡萄酒味美醇厚，遠銷歐洲和世界各地，使波爾圖有“酒市”之稱。

　　 六、Monho產區

　　 Monho產區在葡萄牙與西班牙的邊境地帶，鄰接大西洋。名浩出產的“青酒” (Vinho Verde)，是世界公認的佳釀，這是一種略帶氣泡的白葡萄酒，酒精度比較低，有它獨特的風格，夏天一杯在手，可以消暑解渴。

　　 七、Bairrada產區

　　 Bairrada產區以出產單寧特強的巴加（Baga）紅酒出名。圣羅蘭斯山(COLINAS DE SAO LOURENCO)是Bairrada產區出產的特級紅酒。

　　 八、 Ribatejo

　　 RIBATEJO地區,葡萄牙中部名酒區。是葡萄牙臨大西洋岸最著名的觀光小鎮之一。

　　 九、 Dao（杜奧）產區

　　 Dao（杜奧）產區是該國重要產區，在Douro以南。是相當具有潛力的紅酒產區，早期的生產以制酒合作社為主，現在已經成立不少獨立酒廠。國產土里加在這里被公認為最佳的品種，除了紅酒，唐也產一點白酒。

　　 十、 Douro（杜羅河谷Douro River Valley)產區

　　 Douro上游河谷是波特酒的產地，在這狹迫擎險的頁巖梯田上，同樣也出產品質卓越的干型紅酒。酒精濃、顏色深黑、單寧強，屬于強健耐久存型的紅酒。Douro是葡萄牙最重要的產酒區，所出產的紅酒，也頗有水準，口感極佳，是極為暢銷的紅酒。除了出產該國國寶波特酒外，也能生產一些水平不錯的紅酒，如售價最昂貴的Barca Velha葡萄酒。本區采用的葡萄有Tinta Roriz，Touriga Nacional，Tinta Barroca和法糸品種地區。葡萄酒產區Alto Douro 上杜羅里傳統的土地所有人已經生產大約2,000 年酒。 從第18世紀，它的主要產品起，港口酒，是因它的品質而出名的世界。

　　 十一、Algarve產區

　　 亞爾加維位在葡萄牙最南端，以生產酒精強勁的紅酒為主，另外也生產一種類似Fino雪莉酒的酒精強化白葡萄酒。這里葡萄酒的生產依就以產量大的制酒合作社為重。目前全區已經有Lagos、Portimao、Lagoa以及Tavira四個DOC產區。

　　 十二、 Vinhos-Verdes(綠酒)產區

　　 Vinhos-Verdes在葡萄牙語的意思是“綠酒”，因為這種清淡而酸度高，且常略帶一點綠色的反光，所以稱為綠酒，屬于起泡葡萄酒。